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    不含反式脂肪酸的起酥油 20181022

    文章出處:未知 人氣:發表時間:2018-12-09 00:14
          本品是用植物來源的聚甘油脂肪酸酯,植物油等復配而成的起酥油,不含反式脂肪酸,軟硬度,親水性等可調整。起酥油能使制品分層、膨松、酥脆、保濕等,其功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化穩定性和油炸性等,可以廣泛應用于很多食品的生產制造中。
          世界衛生組織(WHO)5月14日推出指導意見:將在全球食品供應中停用工業生產的反式脂肪酸,此戰略項目已被作為重點指標納入《第十三個工作總規劃》草案(指導世衛組織2019-2023年工作的戰略計劃)。換句話說,WHO將立法保證到2023年時在全球范圍內全面禁用人工反式脂肪酸。WHO總干事譚德塞博士說:“我們專為該計劃制定了REPLACE戰略,以及時、全面、永久地停用工業生產反式脂肪酸,我們相信這會有助于全球心血管疾病的防治。”
          目前市售的起酥油,一般都是以氫化油為基礎做的,含有反式脂肪酸,不利于人體健康,濱州金盛技術部經過多次試驗后,開發出不含反式脂肪酸的起酥油,與目前市售起酥油相比,性能優異,更加安全,可有效替代之。
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